- für 8-12 Knöderl
- 250ml Haferdrink (oder Kuhmilch)
- 2-3 Eier
- 1/2 TL Salz
- 200g Dinkelwürfel (oder Semmelwürfel)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Rapsöl
- 1 Handvoll Blattsellerie (oder Giersch, Brennnessel, Petersilie, Liebstock)
In einer großen Rührschüssel Haferdrink mit Eiern und Salz verquirrlen und Dinkelwürfel in der Masse einweichen.
Zwiebel hacken und in Öl anrösten. Sellerieblätter inkl. Stängel fein schneiden. Alles vermengen,mit nassen Händen 8-12 Knödel formen und auf ein eingefettetes Backblech legen.
15 Min. dampfgaren oder im Backrohr bei 150°C für 15 Min. backen (Tasse Wasser dazustellen).
Kräuterknöderl mit etwas zerlassener brauner Butter und Parmesan servieren.