- Zutaten für 1 Butter
- 1 Butterwürfel
- ½ TL Salz für pikante Zubereitung oder
- 1TL Honig für süße
- 1-2 Handvoll Kräuter, dabei 1-2 Kräuter kombinieren:
- Pikante Kombis:
Lavendelblüten mit Pfefferkraut,
oder Rotklee mit Giersch,
oder Oregano und Ysop mit Ringelblumen,
oder Schnittknoblauch mit Spitzwegerich,
oder Thymian mit Zitronenmelisse,
oder Liebstock mit Giersch - Süße Kombis:
Lavendelblüten mit Ringelblumen,
oder Thymian mit Zitronenmelisse,
oder Ysop mit Ringelblumen
Zubereitung pikant:
1 Butterwürfel grob in einer Rührschüssel zerteilen und weich werden lassen. Kräuter entstielen, bei Blüten nur die bunten Blütenblätter verwenden/abzupfen. Kräuter sehr fein schneiden. ½ TL Salz untermischen und mit der Butter verrühren. Weiche Kräuterbutter wahlweise in Eiswürfelformen drücken oder in eine ausgebreitete Frischhaltefolie löffeln. Danach zu einer Rolle formen, Folienenden verdrehen und im Kühlschrank härten lassen bzw. einfrieren und nach Bedarf Scheiben abschneiden.
Verwende deine Kräuterbuttervarianten pur als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von gebratenem oder gedämpften Gemüse, Fleisch, Fisch, oder als milde Pesto-Alternative einfach in heiße Nudeln rühren.
Zubereitung süß:
Als süße Aufstrich-Alternative z.B. für einen Brunch kannst du auch das Salz weglassen und stattdessen 1 TL Honig beigeben.
