- Für 1 Backblech
- 100g dunkle Schokolade (70% Kakaoanteil)
- 120g Dinkelmehl
- 1 Prise Salz
- 15g Kakaopulver
- 1 TL Backnatron
- 2 – 3 EL Gartenthymianblätter (oder Rosmarin) gehackt
- 100g weiche Butter/Margarine
- 80g brauner Vollrohrzucker
Die Schokolade reiben oder fein hacken. Alle Zutaten ohne Butter gut vermischen. In einer Rührschüssel die Butter flaumig rühren. Die Mehlmischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Auf einer bemehlten Fläche je nach gewünschter Keksgröße 2 Rollen formen und diese ca. 30 – 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Wenn es schneller gehen soll, kurz in den Tiefkühler geben, bis der Teig fest genug zum Schneiden ist.
Backofen auf 180°C vorheizen. Mit einem scharfen Messer ca. 1 cm dicke Scheiben von den Teigrollen schneiden und diese auf einem mit Backpapier belegten Blech ca. 10-12 Min. auf mittlerer Schiene backen.
