- … sind bekannte Gewürz- und Teekräuter in zahlreichen Sorten und Geschmacksausprägungen
- Andere Namen Gartenthymian, Wilder Thymian, Quendel, Steinpilzthymian, Orangenthymian, Zitronenthymian
- Schmeckt würzig pikant, leicht scharf
- Wirkt meistens stark antiviral, antibakertiell, pilzhemmend, Immunsystem-anregend, hustenlösend
- Gesundheitlich bekannt für das Thymol (ätherisches Öl)
Wir verwenden die Stängel mit Blättern und wenn vorhanden auch mit Blüten für Tee und zum Würzen. Gartenthymiantee ist unser Husten- Schnupfentipp Nr.1.
Für Tee übergießen wir die ganzen frischen oder getrockneten Stängel (ca. 4 je Liter) mit wallend kochendem Wasser und lassen sie 10 Min. zugedeckt ziehen. Nach dem Abseihen kann Thymian auch nochmal aufgegossen werden.
Für Eistee lassen wir den gekochten Tee abkühlen.
Zum Würzen reble die Blättchen von den festen Stängeln. Sie können roh oder gekocht verwendet werden. Auch starke Hitze (Ofengemüse, Brotbacken) vertragen die scharfen Thymiansorten (Quendel, Gartenthymian, Steinpilzthymian) sehr gut.
Die delikaten Blüten können auch abgezupft zum Drüberstreuen über Jausen oder fertige Gerichte verwenden werden.
Thymianvielfalt am Hof:
Gartenthymian (Winterthymian, Deutscher Thymian, Arzneithymian): ist der bekannteste Klassiker. Er besticht durch viel Thymol und damit pikant würzige Schärfe, die kräftige Gerichte betont.
Wilder Thymian (Quendel): ist die Wildform, die sich auf trockenen Steinhängen mit ausgeprägtem Aroma und viel Schärfe entfaltet -perfekt zum Grillen.
Steinpilzthymian: ist ebenfalls würzig scharf mit größeren Blättern und leichtem Pilzaroma im Abgang z.B. zu falschen Steinpilzen.
Orangenthymian: ist ein silbergrau schimmernder feinblättriger zart fruchtiger Thymian mit wenig Schärfe, der hervorragend als Tee, Punsch (mit naturtrübem Apfelsaft aufkochen) und zu milden Fischgerichten schmeckt.
Zitronenthymian: ist ein fruchtig frischer Thymian mittlerer Schärfe mit gelb-weißen Blattsprenkel, der nach Sommer riecht und schmeckt.
Lagerung: Frische Thymian-Büschel sind locker in einer Schüssel bei Raumtemperatur mehrere Wochen lagerbar. Nach und nach frisch, halbtrocken, trocken verwenden.
