- für 4 Portionen
- 300 g Kichererbsenmehl
- 600 ml Wasser
- 1 Rote Zwiebel (Heckenzwiebel, Etagenzwiebel, Malabarspinat, …)
- 1 Zweig Rosmarin
- 1-2 TL Salz
- Pfefferkraut (oder etwas Pfeffer)
- 2 EL Olivenöl
Heize den Backofen auf 200°C Umlauf vor.
Gib Backpapier auf ein Backblech, achte darauf, dass die Wände mit Backpapier ausgekleidet sind, die Masse ist sehr flüssig.
Mische das Kichererbsenmehl mit Wasser, Salz, Pfefferkraut und Olivenöl zu einem Teig.
Gib den Teig auf das Backblech und verteile gleichmäßig die Zwiebeln (oder ein beliebiges Topping) und den Rosmarin drauf.
Schiebe das Blech anschließend für 25 min in den Ofen oder bis der Pfannkuchen leicht braun ist.
Schneide die Farinata in Ecken. Eignet sich gut als Beilage für Salat.
Danke Ernterin Elisabeth H. fürs Rezept und Foto