- 250g Topfen
- 250g Naturjoghurt
- 250g Schlagobers
- 4 EL Honig
- Saft 1 Zitrone
- 6 Blätter Gelatine (oder 1 Pkg.)
- 1 Zweig Weiße Melisse (oder Pfefferminze, Zitronenminze, Lavendel, Zitronenmelisse)
- 2 Handvoll Früchte
Zum Aromatisieren von Cremen (für Desserts, Torten, etc.) das Schlagobers mit dem jeweiligen Kräutl einmal aufkochen, zugedeckt auskühlen lassen und in den Kühlschrank stellen (am besten am Abend davor).
Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser quellen lassen. Topfen mit Honig, Naturjoghurt, Zitronensaft und der in 3 EL Wasser erhitzen aufgelösten Gelatine glattrühren. Das Schlagobers abseihen, steif schlagen und in die Creme unterheben. Abschmecken und bei Bedarf nachsüßen.
Die Creme mindestens einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Zum Servieren mit einem in heißes Wasser getauchten Esslöffel Nockerl herausstechen und mit Früchten, Fruchtsoßen oder
Weichselragout* servieren. Die Nockerlmasse hält problemlos mehrere Tage im Kühlschrank und kann gut für Anlässe vorbereitet werden.
*) Weichselragout:
1 Glas Weichselragout
1 EL Maizena Maisstärke
Optional mit etwas Weichsellikör oder Rum abschmecken
Kompott abseihen, ein wenig Saft mit Maizena kalt abrühren. Den restlichen Saft erwärmen, Maizena einrühren, kurz aufkochen lassen, Weichseln dazugeben und abkühlen lassen.